Zumo de frutas (denominado comercialmente zumo directo o exprimido):
producto obtenido de exprimir una o varias especies de frutas u hortalizas sanas y maduras, frescas o conservadas por el frío, pasteurizado y envasado asépticamente.
Zumo de frutas a partir de concentrado:
producto obtenido a partir de un zumo concentrado, restituyéndole el agua extraída en su proceso de concentración.
Néctar de frutas:
producto obtenido por adición de agua a un porcentaje de zumo fijado por la normativa. También puede añadirse azúcar, miel o edulcorantes en cantidades limitadas por dicha legislación.